大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于面包學(xué)習(xí)方法和技巧的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹面包學(xué)習(xí)方法和技巧的解答，讓我們一起看看吧。
我是剛學(xué)面包的初學(xué)者，請問要學(xué)習(xí)哪些有關(guān)烘焙面包的知識？
建議你找個專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，有專業(yè)的老師手把手的教，這樣，不浪費(fèi)你的時間，也不浪費(fèi)食材，并且以后有新的種類，還可以免費(fèi)再提升技藝 可以去歐米奇西點(diǎn)學(xué)?？纯?，做學(xué)徒的話一是學(xué)的很慢，二是師傅不一定真心教你技術(shù)
學(xué)做面包要學(xué)多久？
建議你找個專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，有專業(yè)的老師手把手的教，這樣，不浪費(fèi)你的時間，也不浪費(fèi)食材，并且以后有新的種類，還可以免費(fèi)再提升技藝 可以去歐米奇西點(diǎn)學(xué)?？纯?，做學(xué)徒的話一是學(xué)的很慢，二是師傅不一定真心教你技術(shù)
面包學(xué)徒要學(xué)什么東西？
很累的，學(xué)徒的時候主要是打掃衛(wèi)生，洗模具，烤盤之類的，還要切切菜什么的，然后會給你配方，打打餡料啊柔柔面團(tuán)啊之類的簡單東西，師傅做面包你就跟著邊學(xué)邊做，關(guān)于工作時間的問題，每個地方都不一樣，有的地方分早晚班，要倒班，很辛苦就算學(xué)成了，以后的工作還是很辛苦的，做面包真的很累
面包是不是很難學(xué)？
1.沒有稍大點(diǎn)的盆，用我的小電飯鍋，物盡其用，省事又方便。按牛奶、雞蛋、酵母、面粉、鹽、糖、玉米油的順序依次放入。因為沒有黃油，玉米油我就直接放了。
2.拌勻后放案板，開始手工揉面。其實手工揉面，感受面團(tuán)一點(diǎn)一點(diǎn)的延展的感覺也是蠻好的。還有，也能減肥噢！呵呵3.開始面團(tuán)很粘手，慢慢的面團(tuán)就很光滑了。揉了大概半個多小時，揉到手套膜的狀態(tài)。這個程度還行吧？4.收成圓形放到盆里，蓋上保鮮膜讓它在常溫下自然發(fā)酵。5.睡一覺起來，發(fā)的滿滿的噢！6.分兩等份排氣滾圓，松弛一會兒整形。7.先搟成長條狀從底部卷起來。8.再搟一遍重復(fù)卷起。9.放入面包桶中進(jìn)行二次發(fā)酵。10.發(fā)好后刷些蛋液，灑上白芝麻。啟動面包機(jī)烘烤，選淺色，烤一小時。11.當(dāng)當(dāng)當(dāng)，成品出爐OK！因為是面包機(jī)，所以頂部顏色不如烤箱來的漂亮。
學(xué)做面包，其實說難不難，說簡單也不簡單，用心學(xué)習(xí)就會做好。我也是在疫情期間學(xué)會了做面包，期間看了很多教程，浪費(fèi)了不少面粉，終于琢磨出了烤面包和蒸面包不同的做法。以下分享下個人的經(jīng)驗:
烤面包:烤面包的重難點(diǎn)在于揉面，要揉出手套膜，在盆中倒入牛奶，白糖，面粉，發(fā)酵粉以及融化好的黃油，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成面團(tuán)，注意水份控制很重要，這是揉出手套膜的關(guān)鍵，要面團(tuán)粘在手掌翻轉(zhuǎn)不會掉下為準(zhǔn)，然后案板上抹點(diǎn)油，用手腕出力，反復(fù)揉搓面團(tuán)，也可以用搟面杖敲打，摔打面團(tuán)的方式來破壞面團(tuán)的內(nèi)部組織，可以快速出膜。然后將面團(tuán)整形，放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大，再進(jìn)行烤制。
蒸面包:蒸面包的關(guān)鍵在發(fā)酵過程，蒸面包不用加黃油，盆里倒入牛奶，面粉，白糖，發(fā)酵粉，揉成光滑面團(tuán)，借助搟面杖講面團(tuán)搟開，反復(fù)10次左右，把面團(tuán)揉成團(tuán)，用刀切開，切面沒氣孔為面團(tuán)揉好，揉好的面團(tuán)進(jìn)行整形，放到蒸鍋內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大后開大火蒸15分鐘即可
大家好，我是愛美食的豆媽！很高興回答這個問題！
看到烘培店我總是忍不住想進(jìn)去買些面包啊蛋糕之類的，走進(jìn)面包房聞到那種烘培的香味就忍不住，去吃自助餐時，我總是控制不住自己的嘴巴，想把每一種造型漂亮的誘人的甜點(diǎn)嘗一個遍，來滿足自己的這種味蕾。所以后來我買了烤箱買了烘培的設(shè)備，也想讓自己練就一個烘培高手！哈哈！
做面包我失敗了很多次，因為手套膜揉不出來；因為烤箱的火候掌握不好；因為我的烘培工具有烤箱不相配；因為我的烤箱太小限制了我的面包的膨脹……，后來我靜思了一段時間，總結(jié)失敗的經(jīng)驗，又反復(fù)研究制作的視頻和方法。終于有一天我做出一款像樣的法歐軟面包！我被自己嚇到了我終于做成功了！
所以做面包難不難？首先看你愛不愛吃？再者就是看你喜不喜歡做烘培？有了興趣，有了失敗仍不放棄你就會成功的。有了第一次的成功我想面包就不難做了！嘿嘿，朋友加油！
視頻加載中...面包是用高筋面粉做的
做面包一般需要烤箱，面包機(jī)，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做面包：
1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
到此，以上就是小編對于面包學(xué)習(xí)方法和技巧的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于面包學(xué)習(xí)方法和技巧的4點(diǎn)解答對大家有用。